[发明专利]一种耐热性藻蓝及其制备方法在审
| 申请号： | 201911296366.7 | 申请日： | 2019-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN111067010A | 公开（公告）日： | 2020-04-28 |
| 发明（设计）人： | 郭陈锋;张朋;李翠 | 申请（专利权）人： | 上海嘉萃生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/46 | 分类号： | A23L5/46 |
| 代理公司： | 上海科盛知识产权代理有限公司 31225 | 代理人： | 刘燕武 |
| 地址： | 201800 上海市嘉定区嘉定工业区*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种耐热性藻蓝及其制备方法，具体制备过程为先取果胶、卡拉胶、海藻酸钠、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉中的任意一种与海藻糖充分混合，得到复配增稠剂；接着，取柠檬酸钠、磷酸氢二钠中的任意一种和柠檬酸充分混合，得到稳定剂；最后，将所制得的复配增稠剂、稳定剂与藻蓝混合，即得到目的产物耐热性藻蓝。与现有技术相比，本发明可以显著提升藻蓝蛋白的耐热性，并且没有对藻蓝蛋白的着色能力产生不利影响，基本保持藻蓝蛋白的原有特性，操作简单，在食品工业中易于实施，同时对人体无毒副作用，可以作为天然、安全、健康的食品着色原料使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 耐热性 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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