[发明专利]一种营养强化型椰子油的制备方法在审
| 申请号： | 201911303751.X | 申请日： | 2019-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN111040865A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 夏秋瑜;宋晨也;王挥;王媛媛;宋菲;李瑞;赵松林 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院椰子研究所 |
| 主分类号： | C11B1/02 | 分类号： | C11B1/02;C11B1/10;C11B3/00 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 赵徐平 |
| 地址： | 571339 海南省*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养强化型椰子油的制备方法，本发明首先通过制备牛油果浆和椰浆得到所需原材料，然后将椰浆、牛油果浆和酶制剂按1:0.2‑0.7:0.01‑0.1的质量比进行混合，酶解超声处理，最后通过冷冻解冻离心等操作制备得到牛油果椰油；本发明通过将椰浆和牛油果浆协同作用，利用椰子油良好的溶解性，制备富含油脂伴随物和多不饱和脂肪酸的牛油果椰油，同时得到营养丰富的新鲜度高的副产物乳清，由本发明制备的牛油果椰油呈现淡绿色，兼具有椰子及牛油果特异的芳香味，本发明有效丰富的椰子油的脂肪酸组成和油脂伴随物，改善了椰子油的营养功能，可用于作为功能性产品的配料，提供油脂的利用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 强化 椰子油 制备 方法 | ||
【主权项】：
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