[发明专利]一种猕猴桃-白刺复合型果酒的制备方法在审
| 申请号： | 201911305672.2 | 申请日： | 2019-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN112980637A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 王甜甜;朱海亮 | 申请（专利权）人： | 南京大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H1/052;C12H1/048;C12H1/07 |
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| 地址： | 210023 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合型果酒的制备方法。本发明所述的复合型果酒是以猕猴桃、白刺果为主要原料，经复合果汁的制备，加入果胶酶及明胶分解果胶质和去单宁，复合果汁经调配、灭菌、酵母活化、发酵、澄清、过滤等步骤制备成复合果酒。本发明根据市场需求，按照营养互补原理，弥补了单一型果酒的不足，营养成分更加丰富而全面，产品透明清亮，酒香清纯，果香浓郁，风味独特具有猕猴桃和白刺的自然风味，同时保留了猕猴桃和白刺的营养成分和保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 复合型 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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