[发明专利]一种椰糖糖浆及其制备方法在审
| 申请号： | 201911310951.8 | 申请日： | 2019-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN110973331A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 俞彤;汤智;周星浩;赵敏 | 申请（专利权）人： | 杭州美特醇香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/44 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 周红芳 |
| 地址： | 311112 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种椰糖糖浆及其制备方法，所述椰糖糖浆的制备过程为：速冻鲜椰浆进行完全解冻，取一部分解冻的速冻鲜椰浆加入熬煮锅内，开启搅拌并加热，加入赤砂糖；搅拌直至煮沸，在沸腾状态下保持8~12min，然后关闭搅拌，并在沸腾状态下保持25~35min；然后开启搅拌，加入热水，搅拌混合均匀，下料接出至剪切锅中，并加入另一部分完全解冻的速冻鲜椰浆加热到80±2℃，然后保持温度不变，加入蔗糖酯剪切5min，再加入酪蛋白酸钠剪切5min，之后加热到95±2℃，保温0.5~1.5min，冷却、灌装，即制备完成。本发明采用椰浆、赤砂糖等原料熬煮得到椰糖糖浆，制备得到的椰糖糖浆闻起来有点焦香的红糖味，具有口感香滑、椰香浓郁、风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖浆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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