[发明专利]一种助消化发酵型即食风味笋及其制备方法在审
| 申请号： | 201911311452.0 | 申请日： | 2019-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN111011780A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 谭强;谢文佩;郭茵;严晓敏;施明月 | 申请（专利权）人： | 广西欧唛果科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L31/00;A23L11/00;A23L33/00;A23L29/00;A23L3/3571;A23L3/3517 |
| 代理公司： | 南宁启创知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 45122 | 代理人： | 谢美萱 |
| 地址： | 530000 广西壮族自治区南*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种助消化发酵型即食风味笋及其制备方法，属于笋干加工技术领域，主要原料包括笋干，以及豆豉和香菇中的一种或两种，风味食用油；利用有助于消化的益生菌，通过固态发酵法，将复水后的笋丁变成酸甜可口的发酵笋，再经过与风味油与调味剂的熬煮调味，得到一款有助于消化的即食风味笋。本发明所得产品酸甜可口、营养丰富，可以不添加任何防腐添加剂而常温保存；且生产方法简单，经济环保，适合大规模工业化生产，生产成本较低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 助消化 发酵 即食 风味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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