[发明专利]一种酸鱼罐头的加工方法在审
| 申请号： | 201911311813.1 | 申请日： | 2019-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN110973518A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 卢星军;彭小珍;阳大庆 | 申请（专利权）人： | 湖南医药学院 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L27/00;A23L27/24 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 44260 | 代理人： | 阳江军 |
| 地址： | 418000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种酸鱼罐头的加工方法，包括如下步骤：步骤一、原料鱼处理；步骤二、腌制；步骤三、油炸；步骤四、调料液的制备；步骤五、拌料；步骤六、灌装；步骤七、杀菌。本发明的有益效果如下：采用直接调酸调味的方式来使发酵时间从几十天，甚至几年的周期缩短在几天中完成，这样既缩短了产品生产周期，又解决发酵条件难控制这一难题；利用高压灭菌来对产品后期杀菌处理，从根本保证了产品的质量安全，为产品的规模化、工业化生产提供保障。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罐头 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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