[发明专利]酸奶冰淇淋浆料、酸奶冰淇淋及制备方法在审
| 申请号： | 201911320292.6 | 申请日： | 2019-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN110973338A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 张勇;王凤;何江海;康启彤;刘澈 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/34;A23G9/36;A23G9/32;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 李亚南 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酸奶冰淇淋浆料、酸奶冰淇淋及制备方法。该酸奶冰淇淋浆料，通过选择相应种类的原料，并合理配置各原料种类，各原料之间相互配合，最终能提高酸奶冰淇淋的膨胀率，并降低酸奶冰淇淋的粘度。特别是通过使用橡果淀粉，能够有效改善酸奶冰淇淋浆料的粘度和质感，提高酸奶冰淇淋的膨化率。该制备方法选择原料的合适的加入工序，并合理配置工序的前后工序，有利于各原料之间充分混合及整个体系的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 冰淇淋 浆料 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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