[发明专利]一种川味红汤的水煮鱼制备方法在审
| 申请号： | 201911324862.9 | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN110973520A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 胡建华 | 申请（专利权）人： | 胡建华 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 上海洞鉴知识产权代理事务所(普通合伙) 31346 | 代理人： | 黄小栋 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种川味红汤的水煮鱼制备方法，该方法包括切块、底料的制备、上浆、过水、快速淋熟以及成菜。本发明制备得到的水煮鱼保持食材本身原有的口味和营养，菜品色泽红亮、香味四溢、口味香浓、口感丰富，鱼片麻辣香鲜嫩，白腻嫩滑有弹性，无鱼腥味，底菜微酸微甜，复合味香浓，口感丰富、回味无穷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 川味红汤 水煮鱼 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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