[发明专利]一种能促进羊乳凝固的辣木籽蛋白酶及其制备的多肽和应用有效
| 申请号： | 201911329165.2 | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN110999979B | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 黄艾祥;施娅楠;王雪峰;赵存朝 | 申请（专利权）人： | 云南农业大学 |
| 主分类号： | C12N9/50 | 分类号： | C12N9/50;A23C19/04;A23C9/12;C07K14/47;C12P21/06 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 马贵香 |
| 地址： | 650201 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种能促进羊乳凝固的辣木籽蛋白酶及其制备的多肽和应用，该蛋白酶酶切κ‑酪蛋白的酶切位点为Gln 113‑Asp 114，能使羊乳凝固，具有高凝乳活力，更重要的是，辣木籽蛋白酶酶切κ‑酪蛋白得到4条具有较好抗氧化活性的蛋白肽，将本发明的辣木籽蛋白酶作为凝乳剂用于乳饼、奶酪、酸奶的凝乳加工，得到的产品中富含抗氧化肽，与现有技术相比，能增强羊乳及其产品的功能活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 促进 凝固 辣木籽 蛋白酶 及其 制备 多肽 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于云南农业大学，未经云南农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911329165.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种装配件及出水龙头
- 下一篇：一种便捷式晒谷收集装置
