[发明专利]麻辣牛肉及其制作方法在审
| 申请号： | 201911343392.0 | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN113017017A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 代小勇 | 申请（专利权）人： | 张国安 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 肖宇扬;罗江锋 |
| 地址： | 628300 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣牛肉，由以下重量份的原料制成：牛腱子肉400‑600份，牛肉香料16‑24份，食用盐4‑8份，白糖4‑6份，胡椒粉1‑3份，啤酒120‑180份，葱姜水120‑180份，秘制辣椒面200‑300份；所述秘制辣椒面由以下质量份的原料制成：二荆条100‑150份，朝天椒50‑70份，八角20‑30份，小茴香10‑20份，山奈5‑7份，桂皮6‑10份，香叶5‑7份，花椒4‑6份。在制作过程中，采取先用食用盐和牛肉香料等将牛腱子肉腌制充分再裹秘制辣椒面的方式，使牛腱子肉不仅有辣椒的辣味，也有充满香料的香味，将牛腱子肉切为3.5mm的薄片，使牛肉能更快速地烫熟，在腌制过程中也更易入味。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣 牛肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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