[发明专利]一种风味即食卤制鱼排鱼尾制品的制备方法在审
| 申请号： | 201911347974.6 | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN111011765A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 张光力;龚政华 | 申请（专利权）人： | 益阳味芝元食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L27/00;A23L27/10;A23L5/20;A23L3/015;A23B4/005;A23B4/03;A23B4/044;A23B4/16 |
| 代理公司： | 重庆百润洪知识产权代理有限公司 50219 | 代理人： | 陈万江 |
| 地址： | 413000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种风味即食卤制鱼排鱼尾制品的制备方法，属于即食鱼制品生产技术领域，一种风味即食卤制鱼排鱼尾制品的制备方法，包括原材料准备、原材料分割处理、调味腌制处理、烤房烘烤处理、熏制处理、卤制处理、包装灭菌处理、风干处理、装箱处理等步骤。本发明的制备方法制得的即食鱼制品不仅安全卫生、品质稳定、保质期长，而且味道鲜醇、甜咸适口、风味独特、营养丰富。本发明的烘烤工序中，将鱼排和鱼尾分开烘烤，且采用特定的烘烤温度和烘烤时间，高温和低温配合进行烘烤，高温时进行烘干，低温时进行返湿，使得烘烤过程中干湿均匀，有效避免臭鱼现象的发生，且使得进味更加均匀，有效的提高了成品的质量和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 即食 卤制 鱼排 鱼尾 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于益阳味芝元食品有限公司，未经益阳味芝元食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911347974.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种襟缝翼非指令运动保护验证系统及验证方法
- 下一篇：太阳能光伏支架
