[发明专利]一种提高超高压杀菌效果的工艺及鲜奶在审
| 申请号： | 201911350102.5 | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN113016876A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 马莉;张杰;任宪峰;王慧;郑利君;李文清 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C7/04 | 分类号： | A23C7/04;A23C9/00 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 李亚南 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高超高压杀菌效果的工艺及鲜奶。该工艺先向待杀菌物质中添加抑菌剂，得到第一混合物；再对第一混合物进行至少三次超高压杀菌处理，超高压杀菌处理依次包括初级杀菌处理和高级杀菌处理，初级杀菌处理的杀菌压力低于高级杀菌处理的杀菌压力。通过利用抑菌剂与至少三次超高压杀菌处理配合，同时限定初级杀菌处理的杀菌压力低于高级杀菌处理的杀菌压力，能通过多次升压彻底杀灭微生物，特别是耐高压较强的芽孢，同时最大程度低保留了糠氨酸、β‑乳球蛋白和IgG等活性成分，延长保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 超高压 杀菌 效果 工艺 鲜奶 | ||
【主权项】：
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