[发明专利]一种羊肉火锅用酱料及其制作方法和应用

摘要

本发明公开了一种羊肉火锅用酱料及其制作方法和应用，涉及调味品技术领域，其技术方案要点是一种羊肉火锅用酱料，以重量份数计，包括如下原料：豆瓣酱50‑60份、甜面酱20‑30份、醪糟10‑15份、香辛料10‑15份、酱油5‑7份、料酒6‑10份、芜菁10‑15份、枸杞3‑5份、黄精3‑5份、沙参2‑4份、槠子1‑2份、玉竹1‑2份、当归1‑3份、陈皮1‑3份、栀子1‑2份、蒜3‑5份、姜粉4‑6份、盐10‑20份以及植物油20‑25份。本发明通过芜菁、枸杞、黄精、沙参、槠子以及玉竹的配合，具有养阴清热、生津止渴的作用，可以缓解食用羊肉火锅时的口干舌燥、咽喉肿痛等上火现象。