[发明专利]豆乳发酵液、饮品及制备方法在审
| 申请号： | 201911353903.7 | 申请日： | 2019-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN111011524A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 林峰;马涛;宋帅;牛亚冰 | 申请（专利权）人： | 江苏菌钥生命科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京悦成知识产权代理事务所(普通合伙) 11527 | 代理人： | 高艳丽 |
| 地址： | 224100 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆乳发酵液、饮品及制备方法。该豆乳发酵液由包括如下组分的原料制备得到：1000～4500重量份豆浆、30～100重量份葡萄糖、8～20重量份稳定剂和0.3～0.9重量份发酵菌粉；其中，所述发酵菌粉由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和干酪乳酸菌组成。本发明的豆乳发酵液具有良好的稳定性，且具有较高含量的游离型大豆异黄酮。本发明的豆乳发酵饮品具有口感好、稳定性好、易吸收的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 豆乳 发酵 饮品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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