[发明专利]一种工夫红茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201911357977.8 | 申请日： | 2019-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN111034816A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 童华荣;陆安霞;孟庆;丁阳平 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/18 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 赵荣之 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种工夫红茶及其制备方法，属于茶叶加工技术领域。该方法包括萎凋、榨汁、揉捻、发酵和烘干五个工序，该方法将花果香浓郁的适制乌龙茶的茶树品种与多酚类物质含量、酶活性均较高的适制红茶的茶树品种组合加工制备工夫红茶，实现酶活性互补，不仅能够有效提高工夫红茶在香气和滋味上的协调性，还可以使最终制得的工夫红茶有高香甜醇的品质，更是解决了现今茶叶拼配容易出现的干茶和叶底不匀的问题。该方法简单易操作，且成本低，适合扩大化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 工夫 红茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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