[发明专利]一种南极磷虾蛋白及其提取方法在审
| 申请号： | 201911360163.X | 申请日： | 2019-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN111066943A | 公开（公告）日： | 2020-04-28 |
| 发明（设计）人： | 赵勇;李玉峰;王敬敬;刘海泉;武艺;王融寒 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04 |
| 代理公司： | 上海唯智赢专利代理事务所(普通合伙) 31293 | 代理人： | 卫瑞;吴瑾瑜 |
| 地址： | 201306 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种南极磷虾蛋白及其提取方法，所述提取方法包括如下步骤：制备碱性电解水：将氯化钠水溶液电解，获得碱性电解水；将南极磷虾和碱性电解水混合，均质，得混合物；将混合物调pH至11.6‑12.8，超声，搅拌，离心，取上清；将上清调pH至4‑5，离心，收集蛋白沉淀；将步骤得到的蛋白沉淀用双蒸水洗涤，调pH至7，透析，得到蛋白水溶液；将蛋白水溶液冷冻干燥，脱脂；将混合溶液离心，得到的蛋白沉淀干燥。本发明采用碱性电解水结合超声辅助提取南极磷虾蛋白的方法，工艺简单、节约资源，保护环境，得到的蛋白具有更好的溶解度、乳化性、起泡性和保油性等，同时该提取蛋白质的工艺还对蛋白质具有杀菌，防氧化的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南极 磷虾 蛋白 及其 提取 方法 | ||
【主权项】：
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