[发明专利]一种红米水酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201911373266.X | 申请日： | 2019-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN110894446A | 公开（公告）日： | 2020-03-20 |
| 发明（设计）人： | 张慧娟;王悦;王静;徐虹 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12H1/07;C12H1/065 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所(普通合伙) 32104 | 代理人： | 时旭丹;张仕婷 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种红米水酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。本发明将红米淘洗干净后浸泡，沥干后蒸煮，随后加入酒曲，放入恒温培养箱中糖化发酵；加入水，搅拌均匀，密封后发酵；将所得酒糟过滤后离心，取上层清液即得红米水酒。本发明方法制备所得红米水酒，可以规范化生产佤族水酒，味道醇厚，入口甘美，回味绵长且营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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