[发明专利]一种辣椒酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201911376936.3 | 申请日： | 2019-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN110973588A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 徐向红;邓芳江;章勇 | 申请（专利权）人： | 沙洲职业工学院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 苏州广正知识产权代理有限公司 32234 | 代理人： | 王艳 |
| 地址： | 215000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒酱及其制作方法，将二荆条红辣椒用水煮，捞出后与糯玉米面、青花椒一起捣碎得到碎辣椒；将垛好的蒜泥、姜沫和盐放入到碎辣椒中搅拌均匀，装入泡菜坛中，所述泡菜坛的坛口盖上菜叶或芭蕉叶并密封，倒置于容器中，所述容器中放上水以隔绝空气，放置0.5‑1个月，得到半成品辣椒；根据不同的口味，向半成品辣椒中加入辅料，制得辣椒酱。通过上述方式，本发明选用产于四川的二荆条红辣椒，将地方特色融入了食谱中，制作简单，技术要求不高，制得的辣椒酱味道香且辣，口感很酥，能满足大多数人的口味要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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