[发明专利]一种烧麦的制备方法及其生产工艺在审
| 申请号： | 201911378726.8 | 申请日： | 2019-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN110973472A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 王传仓 | 申请（专利权）人： | 合肥市福客多快餐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/60;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230601 安徽省合肥市经济技术开发区桃花工业*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及烧麦加工制备技术领域，具体涉及一种烧麦的制备方法及其生产工艺，烧麦的制备方法包括皮料和馅料的准备，馅料由以下重量份的原料组成：熟糯米饭、五花肉粒、饮用水、生抽、香菇粒、老抽、食用盐、味精、肉桂、蒜粉和丁香；生产工艺包括皮料的制作、馅料的预制备、汤料的制作、馅料的搅拌和成型；按照本发明生产工艺制备的烧麦符合产品质量标准，增强了猪肉盐溶蛋白凝胶化学作用力和网络结构，同时增加了猪肉盐溶蛋白凝胶与熟糯米饭粒之间的作用力，提高熟糯米饭粒之间的粘结性，提高人们的食用体验。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烧麦 制备 方法 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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