[发明专利]一种低温速溶咖啡及其冷冻浓缩溶液工艺在审
| 申请号： | 201911383042.7 | 申请日： | 2019-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN110973321A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 熊相人;陈碧峰 | 申请（专利权）人： | 昆明弘承商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/32 | 分类号： | A23F5/32;A23F5/24 |
| 代理公司： | 昆明知道专利事务所(特殊普通合伙企业) 53116 | 代理人： | 韩洛成;李秀娟 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市经开区洛羊物*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种低温速溶咖啡及其冷冻浓缩溶液工艺，一种低温咖啡包括有咖啡豆烘焙研磨、混合添加剂和咖啡溶液萃取，一种低温速溶咖啡的冷冻浓缩溶液工艺包括有咖啡溶液冷冻浓缩、咖啡溶液二次冷冻浓缩、咖啡溶液三次次冷冻浓缩和咖啡溶干燥取粉。本发明所述的一种低温速溶咖啡及其冷冻浓缩溶液工艺，采用结晶冷冻浓缩技术，避免了咖啡提取物中的香气组分的损失，保留咖啡原有风味和香气，避免了热浓缩产生的焦糊味、浓缩液颜色变深等使速溶咖啡粉产品质量下降的因素，使速溶咖啡粉产品接近于现磨咖啡的品质；能够在咖啡冷冻浓缩时，使冰块基本上没有夹带咖啡物料，降低生产速溶咖啡粉的加工成本，提高经济效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 速溶 咖啡 及其 冷冻 浓缩 溶液 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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