[发明专利]一种风味榨菜及其制备方法在审
申请号: | 201911387043.9 | 申请日: | 2019-12-30 |
公开(公告)号: | CN110959826A | 公开(公告)日: | 2020-04-07 |
发明(设计)人: | 汪海珠 | 申请(专利权)人: | 宁波绿航农业科技有限公司 |
主分类号: | A23L19/20 | 分类号: | A23L19/20;A23L29/00;A23L3/3571;A23L3/3508 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 315111 浙江省宁*** | 国省代码: | 浙江;33 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | 本发明提供一种风味榨菜及其制备方法,涉及食品加工技术领域,本发明风味榨菜包括以下原料制成:青菜头、浸泡液、植酸、异抗坏血酸钠、柠檬酸亚锡二钠、柠檬酸、乳酸菌、海藻酸钠、蛋白酶、食盐。本发明风味榨菜不仅口感爽脆、酸度适中,风味独特,亚硝酸盐含量极低,是一种营养又安全的榨菜产品,不仅提高了其感官品质,还增加了营养价值,延长了货架期,符合现代消费者的健康消费理念,利用乳酸菌进行腌制榨菜有利于节约成本、提高榨菜食品安全、改善榨菜风味和提高榨菜品质和功能性,是一种安全可靠的生产新工艺,减少榨菜制备过程中有害微生物的生成,保证榨菜风味的同时,能够延长保质期。 | ||
搜索关键词: | 一种 风味 榨菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宁波绿航农业科技有限公司,未经宁波绿航农业科技有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201911387043.9/,转载请声明来源钻瓜专利网。