[发明专利]一种高纤辣条及其制备方法在审
| 申请号： | 201911389553.X | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN110973488A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 代养勇;陈锋;侯汉学;丁秀臻 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/135 | 分类号： | A23L7/135;A23L7/17;A23L11/00;A23L15/00;A23L3/3418 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 271001 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明主要涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种高纤辣条及其制备方法。由以下重量份数原料制备而成：高筋小麦粉70~80份、脱皮豆渣粉20~30份、鸡蛋40~50份、食盐4~6份、白糖3~5份、味精2~4份、酪蛋白1~3份、调味剂40~55份、水15~20份；调味剂为：胡椒粉2~4粉、花椒粉2~4份、辣椒粉8~10份、八角1~3份、食用油25~35份。采用脱皮豆渣粉、高筋面粉、鸡蛋为主要原料，再辅助加入酪蛋白、调味剂，保证口感及营养的同时，增加了辣条消费者膳食纤维和优质蛋白质的摄入量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高纤辣条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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