[发明专利]一种金针菇菌抗冻多糖及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201911390939.2 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN111139187A | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 贾彩凤;袁志怡;董建华;秦璐婕;潘建泽;李超文 | 申请（专利权）人： | 华东师范大学;上海奕农生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12P19/04;C12N1/04;C08B37/00;A23B4/08;A23B4/20;A23L3/3562;A23L3/37;A01N1/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 上海麦其知识产权代理事务所(普通合伙) 31257 | 代理人： | 董红曼 |
| 地址： | 200241 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种金针菇抗冻多糖及其制备方法，所述制备方法为：通过液体发酵得到金针菇菌丝体，后将菌丝体进行低温冷诱导，干燥后得到金针菇菌丝体粉末。菌丝体干粉按一定料液比在沸水浴中提取，重复多次。离心得到的沉淀用一定料液比的2％氢氧化钠沸水浴提取，重复多次。离心得到的沉淀用一定料液比的25％氢氧化钠沸水浴提取2h，重复多次。离心后的上清用盐酸中和，透析过夜得到所述金针菇抗冻多糖。该抗冻多糖的结构分析结果表明：其主要由木糖和甘露糖组成，还含有葡萄糖以及少量的阿拉伯糖和半乳糖等。将抗冻多糖应用于鸡肉制品的冷冻保存，能够明显降低冻藏期间肉制品的出液量，有效解决肉制品在冻融过程中品质下降的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金针菇 菌抗冻 多糖 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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