[发明专利]一种抗冻芒果果粒生产工艺在审
| 申请号： | 201911394960.X | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN113115919A | 公开（公告）日： | 2021-07-16 |
| 发明（设计）人： | 王振玉 | 申请（专利权）人： | 青岛宏瑞特食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京挺立专利事务所(普通合伙) 11265 | 代理人： | 贾楠楠 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗冻芒果果粒生产工艺，包括以下步骤，（1）筛选果实成熟、果形完好、果形整齐的芒果作为果粒原料；（2）将果粒原料放入浓度5%‑15%的碱性溶液中进行浸泡、漂洗；（3）将漂洗后的芒果进行去皮、去核处理，并用清水进行清洗，沥干待用；（4）将步骤（3）处理后的芒果放入浓度为1%‑3%的盐水中煮制30‑60分钟；（5）将步骤（4）处理后的芒果放入浓度40%的白砂糖浆中浸泡，浸泡时间为24‑48小时，每隔6小时搅拌翻滚一次，浸泡完成后捞出沥干待用；（6）烘干步骤得到抗冻芒果果粒成品。本发明的果粒，在食用中，口感更加香郁独特。同时也能保留水果中原有的营养元素，并适合广大群众食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芒果 生产工艺 | ||
【主权项】：
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