[发明专利]一种活性乳酸菌发酵冷冻椰浆及其制作方法有效
| 申请号： | 201911397450.8 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN111011525B | 公开（公告）日： | 2022-09-09 |
| 发明（设计）人： | 焦晶凯;刘振民;徐致远;苏米亚 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 张亦华 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种活性乳酸菌发酵冷冻椰浆及其制作方法。本发明通过将冷冻椰浆、稳定增稠剂、选自白砂糖、聚葡萄糖或麦芽糊精中的一种或几种组合、以及饮用水为原料，通过添加发酵剂发酵，制备得到活性乳酸菌发酵冷冻椰浆。本发明通过稳定体系和发酵体系的筛选，同时优化加工工艺，得到了口感风味丰富，粘性适中，质构光滑活性乳酸菌发酵冷冻椰浆产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活性 乳酸菌 发酵 冷冻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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