[发明专利]一种浓香净雅型白酒窖泥及其培养方法有效
| 申请号： | 201911409372.9 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN110846168B | 公开（公告）日： | 2023-01-13 |
| 发明（设计）人： | 朱立宁;马辉峰;张军;刘振江;张星星 | 申请（专利权）人： | 河北凤来仪酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 石家庄科诚专利事务所(普通合伙) 13113 | 代理人： | 王宇佳;李琳 |
| 地址： | 055550 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓香净雅型白酒窖泥，制成窖泥的原料包括以下组分：块状胶泥、老窖窖皮泥、清窖残糟、酒尾、大曲、黄水、硫酸镁、磷酸氢二钾、磷酸氢二铵、菌种扩大培养液、母液、水。本发明还公开了上述浓香净雅型白酒窖泥的培养方法，包括依次进行的以下步骤：S1:将制成窖泥的原料混合，打均匀；S2：入培养池密封保温培养25~32天。按照本发明中的方法培养出的窖泥易挂池壁，极适合微生物繁殖生长，且菌种丰富，富含微量元素和营养成分，达到8年以上的老窖泥水平。本发明所述窖泥酿造的酒，酒体醇厚优雅，入口绵甜爽净，落口甘润，无新泥味和异臭味，优级率达到50%以上，达到了8年以上老窖水平。本发明适用于北方浓香型白酒的生产酿造。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 净雅型 白酒 及其 培养 方法 | ||
【主权项】：
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