[发明专利]一种纳米淀粉基Pickering乳液的制备方法有效
| 申请号： | 201911409701.X | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN111116941B | 公开（公告）日： | 2022-07-01 |
| 发明（设计）人： | 李丹丹;谢广杰;蒋黎明;韩永斌;陶阳;黄娴 | 申请（专利权）人： | 镇江市智农食品有限公司 |
| 主分类号： | C08J3/03 | 分类号： | C08J3/03;C08J3/09;C08J3/12;C08B31/00;C08B30/18;B82Y30/00;B82Y40/00;C08L3/04 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 刘妍妍 |
| 地址： | 212000 江苏省镇*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于淀粉加工技术领域，提供了一种纳米淀粉基Pickering乳液的制备方法：利用超声波强化普鲁兰酶脱支淀粉制备不同链长的糊精分子；醇—醇逐级梯度沉淀得到分子量分布窄、具有特定链长的糊精分子；配置不同浓度和不同链长的糊精溶液，并加入交联剂和乳化助剂后，将该混合液引入雾化喷嘴的进气端，在超声条件下，诱导糊精分子聚集形成粒度小且分布集中的纳米淀粉颗粒；将纳米淀粉颗粒加入到油水混合液中，制得Pickering乳液。本发明提供了一种高效、绿色环保的纳米淀粉基Pickering乳液制备方法，利用超声雾化制备的纳米淀粉颗粒粒径小且分布均匀，将其用作植物油脂的包埋材料，可提升其稳定性和消化性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纳米 淀粉 pickering 乳液 制备 方法 | ||
【主权项】：
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