[发明专利]一种生物剂型糕点馅料保鲜剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201911414455.7 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN111011695A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 李小林;陈英杰;黄琼叶;陈娴娟;马德义 | 申请（专利权）人： | 广州沃邦生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3544 | 分类号： | A23L3/3544;A23L3/3562;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 许青华 |
| 地址： | 510000 广东省广州市高*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生物剂型糕点馅料保鲜剂及其制备方法和应用，其由以下质量百分比的组分组成：葡萄糖酸‑δ‑内酯20‑35%、脱氢乙酸5‑15%、葡糖氧化酶1‑10%、玉米淀粉40‑60%，上述各组分重量之和为100％。本发明通过对保鲜剂中的原料组分以及比例进行优化设计，以玉米淀粉为载体，以脱氢乙酸和葡糖氧化酶复配作为活性成分，以葡萄糖酸‑δ‑内酯作为增效剂加强了脱氢乙酸和葡糖氧化酶的抑菌防腐效果，通过各种组分的协同增效作用，能使各组分更均匀地混入糕点馅料中，能更有效地抑制糕点馅料中各类腐败微生物的滋生，明显提高糕点馅料的保鲜作用，且无化学防腐剂的厚涩味，不影响口感，大大延长糕点馅料的保鲜货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物 剂型 糕点 保鲜剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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