[发明专利]一种混合坚果发酵乳饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201911415725.6 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN113115825A | 公开（公告）日： | 2021-07-16 |
| 发明（设计）人： | 董思好;付小柏;赵六永 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 张德斌;闫加贺 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种混合坚果发酵乳饮料及其制备方法。以重量百分比计，该混合坚果发酵乳饮料的原料组成包括：发酵乳基料55％，甜味剂6％，复合稳定剂0.40％，补水到100％；其中，所述发酵乳基料是由混合坚果和乳酸菌发酵制得，所述混合坚果包括榛子、腰果、夏威夷果、开心果、巴旦木、核桃。本发明提供的混合坚果发酵乳饮料的组织状态均匀细腻，酸度适中，气味浓郁，感官评分高，可降低心血管疾病、高血压的发病风险，改善血脂异常，有助于遏制食欲，减少腹部脂肪；因富含膳食纤维、维生素E、维生素B1，对于提高智力，改善血脂有明显帮助。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 坚果 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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