[发明专利]一种芝士奶盖浆及其制备方法在审
| 申请号： | 201911422818.1 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN113115819A | 公开（公告）日： | 2021-07-16 |
| 发明（设计）人： | 卢宇;马海燕;侯文举;温红瑞 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/154;A23F3/16 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 崔亚松;程金山 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种冷冻贮存可直接打发的芝士奶盖浆及其制备方法。本发明通过优化奶酪、稀奶油添加量，弥补热处理导致的风味损失，另外通过优化生产工艺，添加复配乳化稳定剂，解决解冻后脂肪结晶问题。提供了一种冷冻贮存可直接打发的奶盖浆及其制备方法，奶盖浆解冻后无脂肪结晶，具有与现制奶盖相近的口感、风味及打发效果，提高了终端使用便利性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝士奶盖浆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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