[实用新型]一种通风制曲发酵设备

摘要

本实用新型公开了一种通风制曲发酵设备，该种设备通过热风循环单元对发酵区进行快速升温加湿，及时的保证了制曲发酵的最佳条件，进而保证了制曲产物的质量、产量和生产效率；通过循环式热风控制方式可以更好的循环利用发酵区空气的热量和湿度，降低了加热、加湿的额外成本；通过新风口和发酵盘底部的网孔可更好的使制曲原料进行有氧发酵，使发酵过程更加完全和有效；通过移动式的发酵架可以实现大批量转运和移动，避免人工多次往复；通过观察口可以将对应的发酵盘拉出，便于抽样、观察和实时监控；通过导流装置可以对进风口的风进行风向的改变，来实现发酵室内的水平式风向和垂直式风向的转换，便于加温、加湿、降温、降湿的灵活控制。

主权项

1.一种通风制曲发酵设备，包括发酵区（1）和控制区（2），其特征在于：以及一可进出所述发酵区（1）用以承载制曲原料的发酵架、一设于所述控制区（2）内用以控制所述发酵区（1）的发酵温度和湿度的热风循环单元，所述热风循环单元包括一用以对所述发酵区（1）内提供风源的风机（21）、用以对所述风机（21）产生的风进行加热的加热件（22）、用以增加湿度的加湿器（23）、一端连接于所述风机（21）出风口一端连接于所述发酵区（1）进风口的进风罩（24）和一端连接于所述发酵区（1）出风口一端连接于所述风机（21）进风口的回风管道（25），所述发酵架包括可移动的架体（11）和多个可拆卸安装在所述架体（11）上用以盛装制曲原料的发酵盘（12），所述发酵区（1）顶部还设有用以排风的排风口（13）。