[实用新型]一种专用于香干卤制的卤锅

摘要

本实用新型公开了一种专用于香干卤制的卤锅，包括卤锅锅体，所述卤锅锅体为带蒸汽夹层的蒸汽热源锅体，其卤锅锅体包括上部的柱筒锅身以及下部的弧面锅底，所述柱筒锅身的容积为所述弧面锅底的2~3倍，且在所述柱筒锅身的下部与所述弧面锅底为连续弧面过度；而所述弧面锅底内侧面为纵切面对应80~90°圆弧的球面，且在所述弧面锅底的内侧面上还成型有镂空隔层，所述镂空隔层为纵切面对应45~60°圆弧的球面，并在外缘与所述弧面锅底的外缘相连，且所述镂空隔层的间隙小于待加工香干的任意边的边长。本实用新型能有效提高香干卤制的均匀性，保证成品卤香干的口感。