[发明专利]制备待在室温下分配的炒年糕用年糕的方法在审
| 申请号： | 201980004910.8 | 申请日： | 2019-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN111182795A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 金裕桓;李在哲;金秀炫;金银真;金希原;权秀贤;卞明熙;李正成;张锡熙 | 申请（专利权）人： | 大象株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L3/00;A23L3/3463;A23P10/25 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 蔡胜有;苏虹 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 根据本发明的用于制备炒年糕用年糕的方法，本发明可以提供炒年糕用年糕，所述炒年糕用年糕表现出受抑制的微生物增殖并且防止变得不新鲜，并因此可以在室温下长时间储存，具有弱的酸味并因此受到消费者的偏爱。特别地，通过使用防粘剂组合物代替常见的食用油，本发明使得能够制备待在室温下分配的炒年糕用年糕，所述炒年糕用年糕具有弱的腐臭气味，彼此不粘附，在后灭菌之后表现出增强的酵母菌和霉菌增殖抑制效果并因此具有增强的保存性并且可以更方便地被消费者使用。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 室温 分配 年糕 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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