[发明专利]包含用于食物组合物的薄片的仿肉制品在审
| 申请号： | 201980016204.5 | 申请日： | 2019-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN111787812A | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | C·英戈格利亚;L·鲁瓦奈 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23J3/04;A23J3/26;A23J3/22;A23K10/20;A23K50/40;A23L13/60 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 张建;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了制备食物产品的方法，该方法包括形成包含肉和紧实剂的肉糜，该紧实剂为血浆、全蛋粉、瓜尔胶、豌豆纤维、豌豆蛋白质、羧甲基纤维素(CMC)或改性谷物淀粉中的一种或多种；引导肉糜通过模具以形成仿肉制品；用蒸汽烹煮该仿肉制品；以及将该仿肉制品切割成薄片。该方法可包括在切割之前冷却该仿肉制品。该方法可包括将仿肉制品的薄片与胶状物或肉汁混合以形成共混的食物组合物，该共混的食物组合物中薄片与胶状物或肉汁的比率为约30∶70至约70∶30。该食物产品可为宠物食物产品，其包含仿肉制品，该仿肉制品包含薄片。该仿肉制品包含肉(30重量％至90重量％)和紧实剂(6重量％至9重量％)。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 用于 食物 组合 薄片 肉制品 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于雀巢产品有限公司，未经雀巢产品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201980016204.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于给电能蓄存器充电的插接系统
- 下一篇：微流路装置
