[发明专利]软巧克力在审
| 申请号： | 201980023705.6 | 申请日： | 2019-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN111935988A | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 赤羽明;小原淳志 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23G1/32 | 分类号： | A23G1/32;A23D9/00;A23D9/007;A23G1/36;A23G1/40;A23G1/50;A23G1/54 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 金世煜;李书慧 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的课题在于提供即使包含于烘焙复合食品生面团并烘焙，也具有常温下的可塑性或流动性的软巧克力。本发明是一种软巧克力，具有油脂的连续相且含有糖类，所述油脂的固体脂肪含量(SFC)在10℃为4～34％，在20℃为2～24％，以及在30℃为0～4％，所述软巧克力含有0.25～1.3质量％的磷脂。本发明是一种软巧克力，进一步含有聚甘油缩合蓖麻油酸酯。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 | ||
【主权项】：
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