[发明专利]烘焙产品的减量添加糖在审
| 申请号： | 201980039498.3 | 申请日： | 2019-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN112351685A | 公开（公告）日： | 2021-02-09 |
| 发明（设计）人： | I·V·玛特维瓦;U·科罗格鲁;E·奥兹科姆莱克西 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司 |
| 主分类号： | A21D2/26 | 分类号： | A21D2/26;A21D8/04;A21D10/00;A21D13/062 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 邰红;刘盈盈 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 披露了一种生产具有减量添加糖的面团的方法，该方法包括添加生淀粉降解α‑淀粉酶和葡糖淀粉酶，其中该生淀粉降解α‑淀粉酶是GH13_1淀粉酶；特别地，该生淀粉降解α‑淀粉酶具有与SEQ ID NO:1具有至少70％同一性的氨基酸序列。 | ||
| 搜索关键词： | 烘焙 产品 添加 | ||
【主权项】：
暂无信息
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