[发明专利]口感及风味修饰蛋白在审
| 申请号： | 201980040473.5 | 申请日： | 2019-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN112313244A | 公开（公告）日： | 2021-02-02 |
| 发明（设计）人： | 宜兰·萨米什;伊塔玛·卡斯;达利特·赫切特 | 申请（专利权）人： | AMAI蛋白质有限公司 |
| 主分类号： | C07K14/43 | 分类号： | C07K14/43 |
| 代理公司： | 上海翼胜专利商标事务所(普通合伙) 31218 | 代理人： | 翟羽 |
| 地址： | 以色列雷*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种经修饰的蛋白质，包括一氨基酸序列，所述氨基酸序列具有具有一个或多个氨基酸的置换，所述一个或多个氨基酸的置换是来自一参考蛋白，其中相较于所述参考蛋白及其在食品工业中的用途，所述经修饰的蛋白质具有至少一经改良的食品相关特性。 | ||
| 搜索关键词： | 口感 风味 修饰 蛋白 | ||
【主权项】：
暂无信息
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