[发明专利]玉米蛋白质水解产物及其制备方法在审
| 申请号： | 201980076504.2 | 申请日： | 2019-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN113163799A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | C·S·加贾迪拉;B·P·伊斯梅尔;M·A·莫滕森;迈克尔·A·波特 | 申请（专利权）人： | 嘉吉公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/34 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 杨贝贝;臧建明 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供了制备玉米蛋白质水解产物的组合物和方法，该方法包括获得具有至少约75重量％的玉米蛋白质浓度的玉米蛋白质组合物，将酶以酶与玉米蛋白质按重量计约1:100至约1:20的比率添加到包含玉米蛋白质组合物的玉米蛋白质悬浮液中，控制玉米蛋白质悬浮液的pH和温度以水解玉米蛋白质，以及终止玉米蛋白质的水解以提供玉米蛋白质水解产物，该玉米蛋白质水解产物在选自pH 7.0、pH 3.4、pH 5的pH下以及pH 7.0、pH5和pH 3.4中的全部pH下具有约7％至约37％的溶解度。该玉米蛋白质水解产物可用于各种食品、饲料、饮料和其他应用。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 蛋白质 水解 产物 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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