[发明专利]新型酮糖3－差向异构酶在审
| 申请号： | 201980076912.8 | 申请日： | 2019-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN113166788A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 秋光和也;何森健;吉原明秀;加藤志郎;望月进;吉田裕美;神鸟成弘 | 申请（专利权）人： | 国立大学法人香川大学 |
| 主分类号： | C12P19/02 | 分类号： | C12P19/02;C12N1/15;C12N1/19;C12N1/20;C12N1/21;C12N15/61;C12N15/63;C12N9/90;C12N11/02;C12N5/10 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳;谢弘 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种能够在食品工业中使用的、安全性高、并且高活性且耐热性的酮糖3－差向异构酶、生产它的微生物、以及酮糖的制造方法。本发明提供一种能够由属于节杆菌(Arthrobacter)属的微生物得到的酮糖3－差向异构酶，其通过SDS‑PAGE测得的分子量为约36kDa，具有下述(A)和(B)的底物特异性。(A)具有使D－或L－酮糖的3位差向异构化并生成对应的D－或L－酮糖的活性。(B)在D－或L－己酮糖中对于D－阿卢糖的3位的差向异构化活性最高。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 差向异构 | ||
【主权项】：
暂无信息
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