[发明专利]一种利用笼状植物铁蛋白同时提高疏水性及水溶性活性成分稳定性的方法和应用在审
| 申请号： | 202010012294.5 | 申请日： | 2020-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN111150063A | 公开（公告）日： | 2020-05-15 |
| 发明（设计）人： | 杨瑞;陈盛楠;孟德梅;石丽娜;周中凯 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L29/00;A23P10/30 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用笼状植物铁蛋白同时提高疏水性及水溶性活性成分稳定性的方法，步骤如下：将水溶性活性成分溶于去离子水中制备母液，将疏水性活性成分溶于乙醇中制得母液；调节pH，将水溶性活性成分添加到变性的铁蛋白溶液中，搅拌，孵育；调节pH，混匀；调节温度诱使铁蛋白的通道扩张，加入疏水性活性成分母液，诱导疏水性活性成分通过通道进入铁蛋白空腔内部；离心，收集上清液，即得铁蛋白‑水溶性活性成分‑疏水性活性成分复合物。本方法得到的复合物水溶性好，包埋率高，同时有效地提高了水溶性活性成分的热稳定性，改善了疏水性活性成分的溶解性和热稳定性，提高了两种活性分子在模拟胃肠液中的稳定性，提高了铁蛋白的应用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 植物 铁蛋白 同时 提高 疏水 水溶性 活性 成分 稳定性 方法 应用 | ||
【主权项】：
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