[发明专利]一种常温搅拌型酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202010014680.8 | 申请日： | 2020-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN111134185A | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 李俊 | 申请（专利权）人： | 甘肃三元乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 张串串 |
| 地址： | 734000 甘肃省*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种常温搅拌型酸奶及其制备方法。所述常温搅拌型酸奶包括：发酵原料，所述发酵原料按重量份数计包括以下组分：原料奶950‑1050份，白砂糖45‑55份，浓缩乳清蛋白4‑6份，复配稳定剂8‑12份，酸奶香精0.35‑0.4份，牛奶香精0.4‑0.5份，草本香精0.28‑0.35；发酵剂，所述发酵剂为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的混合菌种，所述发酵剂的添加量为90‑110DCU/kg。所述常温搅拌型酸奶口感细腻顺滑，无糊口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 搅拌 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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