[发明专利]一种酱卤鸡爪及其制备方法在审
| 申请号： | 202010037297.4 | 申请日： | 2020-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN111202212A | 公开（公告）日： | 2020-05-29 |
| 发明（设计）人： | 刘路南;孙继坤;姚现琦;王伟 | 申请（专利权）人： | 临沂金锣文瑞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40;A23L5/00;A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 刘红阳 |
| 地址： | 276000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱卤鸡爪及其制备方法，将修整好的肉鸡鸡爪与料水混合滚揉，腌制，干燥，冷却并包装，杀菌，冷却并烘干，得到一种酱卤鸡爪，本发明工艺成熟、简单，使用该工艺生产的酱卤鸡爪外观完整，风味稳定，营养丰富，质期内品质稳定性好，解决了肉鸡鸡爪使用传统卤制工艺造成感官差和批次间差异明显等问题，具有一定的前瞻性和突破性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卤鸡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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