[发明专利]一种竹笋营养粉的制备方法在审
| 申请号： | 202010039343.4 | 申请日： | 2020-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN111150019A | 公开（公告）日： | 2020-05-15 |
| 发明（设计）人： | 吴良如;杨金来;杨慧敏 | 申请（专利权）人： | 国家林业和草原局竹子研究开发中心 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/20;A23B7/026 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 周新楣 |
| 地址： | 310000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于新型食品加工技术领域。本发明提供了一种竹笋营养粉的制备方法，以新鲜竹笋为原料，依次经过剥壳、清洗、破碎、预热灭酶、高速双道打浆、胶体磨粉碎、离心喷雾干燥得到竹笋营养粉。本发明从鲜竹笋直接制备竹笋营养粉的新方法，采用破碎、高速双道打浆和胶体磨粉碎工艺，保证了打浆液颗粒细度，可直接进行离心喷雾干燥，并充分利用膳食纤维干燥失水粒度减小的性质得到80~500目的竹笋营养粉。该竹笋营养粉的制备工艺简单，加工速度快，干燥时间短，可连续化生产，产能高，粉粒度细，适合人体吸收，并保留了竹笋原始的清新香气和营养，是饼干、面包等食品中理想的原料或添加剂和增香剂，可广泛应用于大食品领域的营养补充。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 营养 制备 方法 | ||
【主权项】：
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