[发明专利]一种酵素核桃仁及其制备方法在审
| 申请号： | 202010050829.8 | 申请日： | 2020-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN111109595A | 公开（公告）日： | 2020-05-08 |
| 发明（设计）人： | 杨波;杨有虎;王德轩 | 申请（专利权）人： | 安徽三杨食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L25/00;A23L19/00;A23L5/30;A23L29/30;A23L21/20 |
| 代理公司： | 合肥汇融专利代理有限公司 34141 | 代理人： | 邝溯琼 |
| 地址： | 238000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酵素核桃仁，包括以下重量份的原料：核桃仁50‑60份、大枣超微粉10‑15份、酵素助剂液8‑14份、罗汉果多糖3‑6份、蜂胶2‑7份、去离子水60‑100份。本发明酵素核桃仁以核桃仁为基料，通过加入的大枣超微粉由于大枣中含大枣多糖，是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力，增强酵素的保健功效，同时采用磁场处理，充分的将大枣多糖浸出，加入的酵素助剂液通过本企业自制研发，采用山楂、柠檬汁进行调配，具有独特的酸感，加上罗汉果多糖、蜂胶的作用，提高了酵素的口感，从而提高了酵素核桃仁的滋味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵素 核桃仁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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