[发明专利]一种检测果汁中外源甜菜糖的方法有效
| 申请号： | 202010081597.2 | 申请日： | 2020-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN111257450B | 公开（公告）日： | 2023-03-03 |
| 发明（设计）人： | 钟其顶;王道兵 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院有限公司 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/14;G01N30/72;G01N27/62 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 刘莹 |
| 地址： | 100015 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提出一种检测果汁中外源甜菜糖的方法，属于食品检测领域。该方法包括如下步骤：1)选取纯果汁样品，去除水分，配制纯果汁样品的水溶液，发酵，将纯果汁样品转化成乙醇，测定乙醇的氢同位素比值，构建纯果汁转化的乙醇的氢同位素比值数据库；2)将待测果汁，配制待测果汁的水溶液，发酵，测定乙醇的氢同位素比值；3)将步骤2)待测果汁乙醇的氢同位素比值测定结果与步骤1)所得纯果汁样品的乙醇的氢同位素比值数据库进行比较，若待测果汁的测定结果小于数据库的最小值，则认定待测果汁中添加了甜菜糖。本发明主要用于检测果汁中外源甜菜糖，有效解决了果汁中缺乏简单快速、低成本检验甜菜糖的方法的应用技术难题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 检测 果汁 中外 甜菜 方法 | ||
【主权项】：
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