[发明专利]一种检测食品中外源添加合成丙酸或其盐的方法在审
| 申请号： | 202010081601.5 | 申请日： | 2020-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN111257451A | 公开（公告）日： | 2020-06-09 |
| 发明（设计）人： | 钟其顶;王道兵 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院有限公司 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/14;G01N30/72;G01N27/62 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 郭晓迪 |
| 地址： | 100015 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种检测食品中外源添加合成丙酸或其盐的方法，属于稳定同位素分析技术领域，可用于食品掺假检测研究与日常检验。本发明提供的检测方法是基于稳定同位素分析技术，通过建立特定种类食品中丙酸的不可交换氢位点的氢同位素比值数据库，根据待检样品中丙酸的不可交换氢位点的氢同位素特征来判断是否添加了外源合成丙酸。本发明将促进食品掺假检测技术的进步，也为今后的食品安全分析、真实性评价和掺假检测提供了方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 检测 食品 中外 添加 合成 丙酸 方法 | ||
【主权项】：
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