[发明专利]一种脱腥即食海木耳的制备方法在审
| 申请号： | 202010097304.X | 申请日： | 2020-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN111227200A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 庄晓伟;姜进举;刘海燕;马海燕;刘晓东;张健 | 申请（专利权）人： | 青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L5/20 |
| 代理公司： | 青岛智地领创专利代理有限公司 37252 | 代理人： | 张红凤 |
| 地址： | 266400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脱腥即食海木耳的制备方法，属于食品加工技术领域。其解决了现有技术中的海木耳无法直接食用的问题。其制备方法包括：水洗脱盐，将原料海木耳放入水中水洗；然后将经过水洗脱盐后的海木耳放入海藻处理液中浸泡，二者重量配比为1:1；接着将浸泡后所得海木耳用水漂洗后，置于离心机中进行脱水；将经过脱水后的海木耳加入到调味液中，一起进行蒸煮，蒸煮温度为85～100℃；蒸煮后所得汤液的pH值控制在5‑6；糖度为40以上；置于无菌处晾晒冷却至室温，最后将晾晒冷却后的海木耳进行真空包装，并经过安全检查后进行巴氏杀菌。本发明制备得到的海木耳可直接食用，且在常温条件下可储存12个月，其口感软弹、口味鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 木耳 制备 方法 | ||
【主权项】：
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