[发明专利]一种多粮特香型白酒的酿造方法在审
| 申请号： | 202010108107.3 | 申请日： | 2020-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN111057629A | 公开（公告）日： | 2020-04-24 |
| 发明（设计）人： | 樊海麟;王维;刘晓竹;郑海昊;王延伟;燕学博;陈钰沅 | 申请（专利权）人： | 樊海麟 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022 |
| 代理公司： | 北京鼎德宝专利代理事务所(特殊普通合伙) 11823 | 代理人： | 牟炳彦 |
| 地址： | 537100 广西壮族自治区贵*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及白酒制备技术领域，尤其为一种多粮特香型白酒的酿造方法，具体步骤如下：S1，选取原料：高粱为50～56%、大麦8～12%、糯米8～10%、小麦6～10%、玉米5～8%和糖化发酵剂12～15%；S2，混合搅拌和润料：将S1中的原料按照百分比投入搅拌机中并且启动搅拌机，持续搅拌均匀，搅拌后通过润料水进行润料，以小麦表面收汗，柔润，不沾牙为度，得到多粮混合物，备用；S3，原料粉碎：S2中得到的多粮混合物放入粉碎机中粉碎并且通过20孔筛细粉：冷季35±3%；冷季39±3%，本发明中，通过设计采用多种原料进行配比制得的窖香更浓郁、绵甜更醇厚、香味更协调和尾净更爽口，同时生长周期短，从而能够满足人们的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多粮特 香型 白酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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