[发明专利]一种黑茶风味速溶粉的制备方法有效
| 申请号： | 202010108247.0 | 申请日： | 2020-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN111264654B | 公开（公告）日： | 2023-03-31 |
| 发明（设计）人： | 李佳莲;赵勇彪;危志刚;赵勇志 | 申请（专利权）人： | 湖南中茂生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/28 |
| 代理公司： | 广州正明知识产权代理事务所(普通合伙) 44572 | 代理人： | 成姗 |
| 地址： | 410000 湖南省长沙市经济技术开发*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种黑茶风味速溶粉的制备方法，包括以下步骤：S1.将黑茶与含有抗氧化活性物质的植物原料混合粉碎得到初料，加入提取剂提取；S2.在步骤S1得到的滤渣中加入复合菌发酵，所述复合菌为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，其中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的菌落数比为1：(3‑5)；S3.将步骤S2得到的发酵物灭菌，再将加入步骤S1所得到的提取物得到分散液；S4.将阿拉伯树胶、卡拉胶、麦芽糊精混合再加入步骤S3的分散液搅拌均匀后喷雾干燥。本发明的制备方法获得的速溶粉具有更好的清除自由基以及提高免疫力的效果，此外，还具有更长的保存期限。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 速溶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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