[发明专利]一种风味酱菊芋的加工方法在审
| 申请号： | 202010115248.8 | 申请日： | 2020-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN111184215A | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 罗赛男;李青峰;张文;周秀兰;张力;唐桂梅;易志龙 | 申请（专利权）人： | 湖南省园艺研究所 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L19/20;A23L27/60;A23B7/154;A23B7/015 |
| 代理公司： | 长沙新裕知识产权代理有限公司 43210 | 代理人： | 刘熙 |
| 地址： | 410000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种风味酱菊芋的加工方法，具体包括以下步骤：选料、清洗、晾干、切片、配制浸制液、腌制、酱制。菊芋在日常储藏加工中易受到微生物作用发生腐败变质，在空气中也易发生变色反应，造成营养价值和商品价值的下降，霉菌和害虫也是造成菊芋损失的重要原因。而化学添加剂对健康的危害被广泛关注，柠檬香矛作为安全高效的天然抗菌剂、抗氧化剂及驱虫植物，对菊芋加工具有重要意义，本发明采用新鲜柠檬香矛作为原料加入到菊芋中，不仅最大限度保留了柠檬香矛的有效成份，应用钴60辐照杀菌工艺延长了保持期。也提高菊芋产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 菊芋 加工 方法 | ||
【主权项】：
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